気付いたら卵の賞味期限が切れてた、なんてことありませんか？
もちろん買う時に賞味期限はチェックして、使い切るつもりで保存してます。
ですが賞味期限切れの卵は食べられないのでしょうか？いつまでなら食べれるでしょうか？
卵って見た目では腐ってるかどうかわかりませんよね。
今回は卵の賞味期限や見分け方、処理についてまとめてみましたので参考にしてくださいね。
賞味期限切れの卵っていつまで食べていいの？
さて卵の賞味期限についてですが、これは実は生で美味しく安全に食べれるという期限なんです。つまり期限切れの卵も加熱すれば食べられるということですね。
卵は季節にもよりますが、意外にも日持ちがいい食べ物なんです。通年通して冷蔵庫で保管しておけば、卵は無菌状態で殻に守られてますから中身は大丈夫なんです。
それではいつまでなら食べて大丈夫なのでしょうか？
だいたい10日位過ぎても安心して食べられると言われいてます。
しっかり保存していれば1ヶ月は大丈夫です！10度以下の冷蔵庫保存の場合です。
冷蔵の卵コーナーに置く場合は、とがっている方を下にして下さいね。
夏場は冷蔵庫の開け閉めで温度が上がってしまい、冬場よりもたないので気をつけて下さいね。
腐った卵の見分け方
卵は外見からじゃ臭いもなく傷んでいるかどうかわかりにくいですよね。腐っているか見分ける方法を紹介します。
卵を殻付きで使う場合
こんな時は卵を殻付きのまま水に入れてみてください。
水の入ったコップに卵をそーっと入れ浮くようなら腐ってると判断しましょう。
卵の中の気胞が時間が経つにつれて大きくなり、古めの卵は水に浮くのに十分な空気を殻の中に含むようになるからなんです。
卵を割って使う場合
割るとさらにわかりやすいですね。
割った後のにおいで判断ですね。アンモニア臭がしたら危険ですよ。
割った時に黄身がすぐ割れたり、弾力がないのもやめておきましょう。
賞味期限切れの卵を使うならどんなレシピがおすすめ？
卵はいろんなお料理に使えてホント便利ですね。
賞味期限切れの卵も普通のお料理に問題なく使えますが、念のため生や半熟は避けましょう。
茹で卵
オススメは断然ゆで卵。簡単ですからね。
殻付きのままなら冷蔵庫で3日はもちます。殻をむいたならば、1日以内に食べましょうね。煮卵にしてしまえば5日はもつでしょう。
ゆで卵を卵サラダにしたり、タルタルソースにしても良いですよね。
キッシュ
手の込んだメニューで私がよく作るのはキッシュです。
卵２個、牛乳100cc、塩胡椒、コンソメをまぜたらお好きな野菜、ほうれん草、ピーマン、ハムやベーコンも一緒にまぜまぜ。
後はフライパンに流し入れてお箸でかき混ぜフタをして弱火でじっくり焼き上げます。とろけるチーズも入れたり、かけたりしても美味しいですよ。
スープ
簡単に卵スープもいいですよ。わかめスープやコンソメスープ。
味もまろやかになるのでおススメです。
プリン
おやつ系ならプリンもオススメです。マグカップに卵1個とお砂糖大さじ2牛乳を120cc、あればバニラエッセンスを一滴。
お箸でまぜたら電子レンジ500Wで2分チン！ラップをかけてしばらく放置したら出来上がりです。
焼き菓子
時間があれば思い切ってシュークリームやシフォンケーキなどお菓子を作るのもいいですよ。
卵を使った料理はたくさんあるので食べられなくなる前に消費してしまいましょうね。
生で保存するよりは調理してからの方いいのでは…って思いがちですが、例えばゆで卵よりも生の方が日持ちがするので覚えておきましょう。
最後に
参考になりましたか？
注意しなければならないのは保存する時はしっかり冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すということです。
冷蔵庫から出すと水分がつきますよね。この時殻についた菌も水分と一緒に中に浸透してしまいますから気をつけてくださいね。
